嚴選自四川漢源與雅安產區的頂級花椒品種，由匠人以古法手工低溫萃取而成，完整封存花椒的香氣與精華。每一滴油都濃厚飽滿、香麻生津，無論是沾、拌、淋、炒，都能瞬間提升料理靈魂。

比起一般工業製成的花椒油，楊家花椒油沒有添加人工香料、防腐劑，香麻純粹、乾淨有層次，是真正讓老饕、料理職人一試成主顧的經典款。

花椒油 VS 青花椒油

◼︎ 花椒油

成熟後呈現紅色或棕紅色，外皮較厚，表面有明顯的突起和油點

口感較為渾厚，帶有濃郁強烈的麻辣風味；麻辣持久且深入，能夠顯著提升菜餚的風味

適用於各種重口味的麻辣料理，如麻婆豆腐、辣子雞丁、回鍋肉等。它也常被用來製作辣椒油或花椒油，增添濃郁的香氣和麻辣口感

◼︎ 青花椒

在未成熟時採摘，因此保持綠色，外皮較薄且表面光滑，顏色鮮亮

口感偏清新淡雅，香氣更芬芳，麻未相對較柔和，並帶有一絲柑橘類的清香。適合較淡口、清爽的料理

適合用於涼拌菜、魚類和海鮮等菜餚，特別是在夏季料理中，可以增添清新麻香。青花椒也可以用來製作青花椒油，為菜餚帶來獨特的風味

楊家專注製作真正有層次的花椒油，只選用四川頂級花椒，回台後經匠人低溫手工慢煉，不添加、不妥協，只留下純粹的香與麻。

我們相信，一滴好油，就能成就一道料理的靈魂

1. 花椒油（100ml）

以漢源「貢椒」製成，是歷代朝廷御用的頂級花椒，外皮厚實、油點飽滿，香氣厚重、尾韻持久。辛麻香氣深入舌根，搭配麻辣鍋、回鍋肉、辣子雞等重口味料理超級合拍。

• 成分：四川漢源貢椒、非基改芥花油

• 適合料理：麻婆豆腐、香辣燙、紅油抄手、滷味提香

2. 青花椒油（100ml）

選用四川雅安產地的青花椒，融合部分大紅袍花椒，帶有柑橘清香與清爽微麻的風味，特別適合涼拌、清蒸、海鮮類料理，讓菜色更清新迷人、層次更鮮明。

• 成分：四川雅安青花椒、大紅袍、非基改芥花油

• 適合料理：涼拌雞絲、清蒸魚、海鮮沙拉、酸辣粉點香

台灣｜花椒油＆青花椒油